C++ だと通常メンバ変数と仮想メンバ変数でどちらのケースもあるから、C++を知っていればすぐに分かる話だけれど、
どちらかしかない言語を習得した人だと、どちらかのケースを元に考えるから分かりにくいんだろうな。

C++の通常メンバ変数＝GoやRustのメソッド
現在の型によって決まるメソッド。キャストされたら呼ばれるメソッドが変わる。
ソースコード上、使用時の型は静的に決定できるので、コンパイル時に呼ばれるメソッドも固定される。

C++の仮想メンバ関数＝Javaのメソッド
インスタンス生成時の型によって決まるメソッド。キャストされても呼ばれるメソッドは変わらない。
ソースコード上、インスタンス生成時の本当の型を決定できないので、コンパイル時に呼ばれるメソッドを特定できない。