(?<=店)　戻り読み。式(店)と次の文字の「間」の位置に一致。abcに対し(?<=ab)ならbとcの間に一致する。アンカー(^$)と同様
[^〒]*?　「〒」以外の文字に最小一致(無欲)
〒　「〒」の文字
\d{3}-\d{4}　「数字3つ」「-」「数字4つ」
\s++　「\s」に最大一致(強欲)