自分がその状態ならシステム開発会社で構築業務をすることを目標にする。

AWSでZabbixの構築練習をするのがいいんじゃないかな。Web、DBともに1種類ずつ、できれば2種類ずつ、少なくとも触ったことがある状態にするのにいい教材になる。AWSもEC2とVPCの操作は最低限押さえておく。ここまで出来たら転職活動するかな。

運用は経験のない状態で行くと手順書通りの作業をするだけの人になるから避けたい。最悪監視システム眺めて終わりかもしれん。経験がついて、開発側に物言える状態でする運用は楽しいけど。
保守の仕事はほぼファシリティエンジニアになるから違うと思う。