AIに聞いてみた

結論から言うと、
Hi-Fi音声の記録・再生方式そのものは共通であるため、規格上の音質スペック（周波数特性 20Hz?20kHzなど）に違いはありません。
ただし、実際の使用感や保存性能においては以下の点で違いが生じることがあります。
1. テープの品質による差
S-VHSテープは、映像の高画質化に対応するために磁性体の粒子がより細かく、平滑性も高い高品質な素材が使われています。

ノイズの低減: 磁束密度が高く表面が滑らかなため、Hi-Fi音声特有のバックグラウンドノイズや「チリチリ」というヘッド切換ノイズが、スタンダードテープよりも抑えられる傾向があります。
耐久性: S-VHSテープは長期保存や繰り返し再生に強い設計が多く、経年劣化による音質の低下（ドロップアウトなど）をより防ぎやすいメリットがあります。