実際にいじめが発生したら、精神科デイケアの責任者には相談せず、すぐに外部に相談しましょう。
精神科デイケアの責任者は、高い確率でいじめを隠蔽します。
「何かあったら言ってね」というのは、隠蔽するために、早期に情報を掴みたい、というのが本音であると理解しましょう。

「いやいや、医療機関なら大丈夫じゃね?」という人もいるかもしれませんが、学校時代のいじめを思い出して下さい。
教師はよくいじめを見てみぬフリをしたり、いじめ隠蔽をしませんでしたか?

外部に相談、は、具体的には、自分の家族、デイケア外の知人友人などです。
そういった相手がいない場合は、お住まいの自治体の無料弁護士相談に予約を入れて、相談しに行きましょう。
そして、弁護士に相談した後、最寄りの警察署に、証拠の録音データを持っていきましょう。