脂肪酸組成表
　　　　　飽和　一価　多価(%)
紅花油　　　　　　９　１３　７８
大豆油　　　　　１５　２４　６１
ピーナツ　　　　１８　４８　３４
しろさけ　　　　　２１　４５　３４
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ショートニング　３３　５７　１０
豚脂　　　　　　４１　４８　１１
牛脂　　　　　　４７　４８　５
パーム油 　　　５１　３９　１０
チョコレート　　５８　３７　５
バター　　　　　６６　３０　４
チーズ　　　　　７０　２６　４

※左が多い程ドロドロ