>>639
白峰クリニックの禁酒セミナで学んだことですが、

アルコールは胃腸から肝臓に20%運搬され、
肝臓での代謝（アルコール脱水酵素）で猛毒のアセトアルデヒトに変わります。
そしてアセトアルデヒト脱水酵素により酢酸に変わりますが、白人やアジア人はアセトアルデヒト脱水酵素が多く作れる体質なので酒に強いそうです。

ちなみに酒飲んで顔が赤くなるのはアセトアルデヒトによる影響です。