【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 9杯目

◆このスレは日本酒好きな人が語り合い、情報交換するスレです。
◆日本酒に関する話題なら何でもOKです。
◆またーり飲んでまたーり話そう。暴言や過度の批判は御法度。
◆美味しいのに陽の目を見ない、真面目な日本酒蔵の話題歓迎。
◆営利目的（酒屋・オークション）の宣伝は禁止です。
◆荒らし、煽り、騙り、個人叩きは徹底無視、レスも付けないでください。
◆サルチル酸、純米信仰、地酒崇拝などと言い出すのはやめましょう。
◆大手叩き、マニア叩き、コテハン叩きはやめましょう。
◆アル添の是非など答えの出ない論争はやめましょう、無意味な繰り返しになるだけです。
◆お酒は２０歳になってから。適量飲酒で健康的に飲みましょう。
◆日本酒とワインの比較はOKですがワインだけの話題を続けたい場合はワイン板に移って下さい。
◆コテハン日記は日本酒関連スレが10年に渡って荒れる原因となったので厳禁です。
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前スレ
【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1558771312/
【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 2杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1609928774/
【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 3杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1616591117/
【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 4杯目
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【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 5杯目
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【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 6杯目
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【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 7杯目
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【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 8杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1639051997/

スレ立ておつ

乙
前スレに上がってたソガは仕入自慢専用の銘柄かも　味は新政っぽいけど似たタイプで買いやすいの絶対あるよ

2日間で馬刺しを400グラムも食べてしまった

>>1乙

去年から長野の酒をちょくちょく飲んでるんだが、なんとなく似た名前が多い気がする。
信濃鶴 − 信濃錦、○○正宗は仕方ないとしても

豊香（ほうか） − 豊賀（とよか）
夜明け前 − こんな夜に
佐久の花 − 澤の花
大雪渓 − 渓流
水尾 − 松尾
積善 − 善吉

>>3
まあ自慢用だよな
そんなんで自慢して何になるんだって感じだが…

綺麗なマスカットジュースみたいなお酒です〜＾＾
って
いくらでも同じようなやつあるよな

特に意味も知らずに純米大吟醸を選んでた。
吟醸と大吟醸の差って素人にはかわりませんよね…？

>>5
人の創造力の限界
今となっては、どこの酒を飲んでもあまり差が無いのと同じ事
ラベルは違うけどな

>>8
より華やかで贅沢な気分になる、その程度だけど世の中の高級品なんて大半がその程度だぞ

>>8
特定名称なんて選ぶうえでは仕様が違うぐらいの認識で良いんじゃない
他人に対して正確に伝える必要があるなら知識は必要だけど

>>11
試しに正確に伝えてみて

吟醸と大吟醸の違いは難しいよなぁ
一つの蔵から、大衆向けの安い大吟醸と高級志向？な高い大吟醸と出てたりするしな…

大きいかそうでないかの差かな？

精米歩合の差

出羽桜吟醸の缶で十分な気がしてきた

一度でいいから桐箱入りの万単位するような純米大吟醸飲んでみたいな
四合瓶2000円台の火入れ酒と大して変わらん予感がするが

味見だけなら試飲やってるところいけば

鑑評会レベル磨き35%4合5,000円以上から先は蔵の自己満足の酒だからなぁ

秀鳳の出羽燦々33%の生原酒とか税込1800円ぐらいで安いけどあれどうなん？
鑑評会酒レベルの酒なのか？

自分のように吟醸香が苦手な人もいる
黒龍や静岡系の酢イソ優勢でかなり控え目ならまだ飲めなくはないが、流行りの大半はたぶん無理だろうな

披露宴みたいな華やかな場なら桐箱入りの酒を選択するけど、宅飲みなら普通の火入の純米酒選ぶけどな
場の雰囲気や合わせる肴で飲む酒なんか変わるだろうに、やたら精米具合や生か否かで選ぶ人多すぎだと思う

>>20
特A山田錦と出羽燦々とでは米の値段が違いすぎるから比較にならないかな

>>20
比較にならないのは値段の話ね
出羽燦々も良い米だと思います
燦々にかけて精米33%の企画商品だよね
特A山田錦は自社田持ってる灘の大手以外は馬鹿高い値段で買わされてるから酒も高いんだよな…

特A山田錦の酒はうまかったけど
特A山田錦だからうまいのかは分かんねえなぁ・・・

米が良くても酒質設計が好みに合わなけりゃ客個人としては無意味

初めて黒龍飲んだけどなんか喉に引っかかるみたいな感覚が全くなくて驚いてる
もうちょい味が濃いのが好きだけど

水がいいって言われる理由がすごい分かった

また黒龍は水がいいの話か
なら多分同じ水使ってる白龍も良いんじゃないのって思うけど飲み比べてみて欲しい

>>28
九頭竜じゃなか？
初めて聞いたな
試してみます

良いかどうかはわからないけど、飲み込む時に感じる感覚がすごく気持ち良かった
味が薄いとも感じたからなんとも言えないところ

>>29
九頭龍は黒龍酒造の酒だが白龍は同じ県にある吉田酒造の酒だ
なお、隣の県にも別の「手取川」の吉田酒造もあって
どれも白山系の雪解け水を使ってるらしい
まぁ同じ雪解け水と言っても福井と石川じゃ水の質がだいぶ変わるだろうけど

日本酒に関しては正直酒米の違いより水の違いの方がハッキリするかもな
俺は全く分からんが

まあほぼ水だしな

そもそも引っ掛かりがあるような酒がどうかと思うがな

水やっぱ大事よ
寒菊のミネラル感もたまらねえ！

今の醸造技術だと軟水でも硬水でも水道水でもどうとでもなるらしいよ

>>30
白龍のしぼりたて安いし美味かった

>>34
取水地では無いが房総の名水は飲むと塩気のようなミネラル感じるね
山の水とは明らかに違いを感じる。
もちろん個別の利き水が出来るわけでは無いけどね。

思い込みは大事だ。味覚にももちろん影響する。漠然と思い込みながら飲むのが1番いいよ。

>>36
俺も今度買ってみようかな

酒のチェイサーとして水飲んだら違いは分かるけど酒に使ってる水はいまいち分かんねーなー

>>34
あれより華やかな銘柄中々ないよね
香りも味も凄まじくてめっちゃクリアだからジュース飲んでるみたい

そうなんだよな、ジュースみたいな酒が人気なんだよな
でもジュースを飲みたいわけじゃないし、そういう酒が苦手な人間からすると、今の流行は他人事

流行に乗ってない蔵を探せば良いのでは？

非フルーチー系なら新潟、岩手、兵庫あたりとか歴史はあるけど今の流行りに乗れてない地域でSAKETIME3.5点前後の蔵を探すと好みの蔵が見つかるかもしれん

いうて新潟岩手もフルーティー系ばっか伸びてきてないか？
諦めてフルーティーを受け入れろ
消費者が望んでいるのはマスカットジュースなのだ・・・

香るけど味はスッと入るのが好きだな、会津の酒はそういうのが多い印象
国権を2種類ほど仕入れてるから楽しみだ(片方は半年放置した方が良いみたいに言われて何処で飲むのか思案どころだ)

>>43
俺が好きな蔵は3.6台のようだ
最近じゃそこの蔵のものしか買っていない
ゆえに他人事

>>45
好きな様に飲めやボケが

初心者ってとりあえず十四代やらじこんやら口にする気がする。
…気のせいかな…？

初心者がとりあえず有名どこからいくのは普通では？

そりゃ、分かりやすいもん。時計ならロレックスオメガってな所でドヤァと説明しやすい。雲上御三家とか知らん人は何それだからハッタリかますならまず名の通ったところになる
日本酒にしても知る人ぞ知る蔵でドヤ顔はTPO選ばないといかんでしょ、こう言うスレとか愛好家の集まりなら良いけど親戚の集まりに持ってくなら分かりやすくないと

>>50
引っ込んでろチンカスが
それとも俺のビッシャビッシャの下痢便直飲みしたい？
口開けて仰向けなれや
ジャバジャバやから飛び散るけど、全部飲めよ？
いいな？

味覚がいかに知覚（情報）に支配されてるかの実例
「〜の酒の味が落ちた」はいったいどれくらい正確なんだろう？
https://togetter.com/li/1835065

Twitterで而今飲みきった！とか十四代おいしー！とか新政Colors揃えましたー！とかそういうのばっかで味について言及しないで情報でしか飲んでないやつらで構成されつつある日本酒界隈。
そりゃ若者や新参者から見放されて落ちぶれていくわけだわ

SNSなんてそんなもんだろ、と言うかそう言うのだけ見て世の中悟った気になるのもどうかなとは思う
もともとそう言う情報を偏って切り取ってるだけにも見えるけど

>>46
なんでこのスレ見てんの？

お初だがとても美味いな

https://i.imgur.com/zMVFJoF.jpg

低アルもうまいけどすぐになくなっちまう・・・

>>53
SNSを承認欲求満たすために使ってるなんて日本酒に限ったことじゃないけどね
有名店の常連自慢とか有名人と知り合い自慢とかと同じ類で

写真撮るときはこれまた背景にそれとなく自慢のコレクションを入れたりとか……
意図が見えるとうんざりだけどな

サケタイムの気持ち悪すぎるおじさんレビューと比べたら十四代自慢ツイートのほうがまだマシだわ

評価サイト見てると、みんな無濾過生、生酒、原酒、にごりが好きなんだなあと感じる
自分は火入してないと味が落ち着かないというか、まあ好みなんでしょうけど

無濾過生原酒の「薄めてないできたての酒です」感はやっぱセールスポイントになる
薄かったらガッカリするからな〜

>>55
食との情報に期待して

>>60
多くの商品で生のが人気だから仕方ない
ビールもハムも麺も魚も卵も

>>50
岡山猿？

それぞれ良いところを自分なりに楽しめばいいんじゃない？
昨晩は牛すじを肴に北の勝大海を熱燗で飲んだ。熱燗にすると辛さが際立っつがほんのり甘くて後味も切れが良い。
濃厚なの飲みなれていると若干薄く感じるかも。

文体を変えたが明らかに猿

俺の好きな酒
篠峯、仙介、白鷹、空蔵、大黒正宗、玉川、三芳菊
地元の酒屋で普通に買える物ばかりだよ

なんか妙なのと勘違いされててワロタ、的外れだけど

>>67
あまり聞かない銘柄だけど、どんな酒なのか教えて貰えると嬉しいわ

わざとらしいところまで猿

>>68
質実剛健な灘の酒が多いよ
日本一の仕込み水、宮水
日本一の酒米、兵庫県産山田錦
美味くないわけないよ

>>70
ありがと、仙介とか空蔵とかよさそうに見えるね。見つけたら試してみるわ

白鶴上撰とか菊正宗とか料理に合わせるならこれでいいんだよという感じ
渋く剣菱を塩や漬物をつまみにというのもいい

>>71
小山本家酒造ｗ

北海羆好きだけどどこにも置いてない・・・
鰊御殿はそこらで見かけるのに

SAKETIMEで全国的に見てマイナーな蔵のレビューが半分を占める俺はかなりレアなんだろうな
有名銘柄だけみたいな人も結構いるだけに

バランス的に一回火入れが一番好きだな

>>74
蔵元が近場なら直売してもらえるかもしれない

>>74
うちはスーパーで見かけたけど、どんな味？
ラベルがアレなんで敬遠してたんだけどw

>>75
マイナー好きの俺カッケーの中二病
典型的な地酒マニアだと思いますよ

北海羆ってのは初めて知ったけど
純米酒はスペック的に酸味があるレシピのニラ醤油を添えた鶏唐揚とかきっと合う

中二病、マニアという言葉をぶつけて悦に入る特殊オナニー

厨二病なんて字面今日でまだ見るもんなんだな

>>81
地酒界隈ってマニアを含めて古臭いからお似合いだよ

地酒マニア自体が俺カッケーだよ
50人とか100人に1人出会うかどうかのマイナーな趣味なんだから
会社の同僚みたいな遠い知人で何人が地酒飲むんだよ

どんなマニアも俺かっけー、よ

蔵はそこそこあるのに特定の銘柄以外は人気ない県に住んでて自然と地元の蔵の酒を買う機会が多くてサケタイムの投稿もそんな感じになってる
スーパーなのに地酒に強い店があるから食料品店買うついでについ買ってしまう

>>85
うちの地方も同じ傾向やな

前スレに引き続き、生酒の甘垂れ問題について、
寒菊の純米大吟醸無濾過生原酒は開栓から常温保管で1か月半経過しても、官能的に甘垂れの傾向はあまり見られない

ネットで検索すると、この銘柄のアミノ酸度は0,4らしい
アミノ酸度が極端に低いと、甘垂れしにくいのかもしれない

酒の種類が違っても同じ銘柄でスーパーにも卸している酒蔵は推せる

なお、最初からかなり甘口であることは追記しておく

>>85
羨ましいなあ、名前聞かない酒でも地元なら手出ししようとは思えるけど、地縁もないマイナー酒はネットで噂で聞くぐらいしか興味を喚起する手立てが無いし

和歌山出身の後輩から黒牛をオススメされたが
近所であまり見かけないな
デパ地下とかならあるかしら
@横浜市

>>91
黒牛をしらないって釣り？
それともにわか？

>>92
にわかで悪かったな

>>60
俺は無濾過はいいけど生は嫌いなんだよなー
無濾過で寝かせた真っ黄色の酒が飲みたい

シライト55って日本酒は美味しいですか？

>>90
口調の癖が強すぎｗ

立春朝絞りってひやおろしくらいわざわざ買う意味ないよな

>>97
生酒好きにはいいんじゃない？

>>97
どっちも名門酒会wだからな

そもそも酒って最高のコンディションの時に搾るべきで
先に日にちを決めて搾るって正しいのか？

>>100
それ

それがわかれば苦労しない

さあだれが説教する？

甘辛度が-4を下回り、濃淡度が6を超える10年以上の長期熟成酒を飲んだら、
味わい的にはほとんど辛い系白ワインだった

>>104
剣菱の灘の生一本とかそういうやつ？
今出てるの12年熟成だよね

>>105
いや、近所の小さい酒蔵のもの
精米歩合とかのスペックから考えて、恐らく純米大吟醸にしようとして失敗したものだと思われる
純米大吟醸として売ることは出来ないが、これはこれで料理に合うし、悪くない

>>106
そういうのだと千葉県の不動のブラックラベルとか気に入るかもよ

ブレンドものも結構当たり外れあるよな・・・

消費者が知らないだけでブレンドされてるものは結構ありそう

ブレンドの日本酒を飲んだら、脳がバグる感じがするの俺だけかな。
なんか脳が日本酒として処理できずに混乱するというか。
「麦茶だと思って飲んだらめんつゆだった」と似た感じ・・・じゃないか

酒が好きな父にちょっと高級な日本酒をプレゼントしたいんだが二万円か三万円くらいのおすすめの日本酒があったら教えてほしい

俺なら赤武の極上ノ斬と魂ノ大業の一升瓶の二本セットを贈る
各一本あたり1万円と消費税

>>112
ありがとう
自分はお酒のこと全然だから調べてみるよ

>>111
龍力　米のささやき

>>110
中華酒の白酒に五糧液ってのがあるんだが、5種の原材料由来と思われる香味が混ざることなく入れ替わり立ち替わりで味わえる

>>111
菊理媛

サケストームってうまいの

>>111
酒好きのお父様が
・普段から日本酒飲んでるのか

・普段はビールやウイスキー等、違う酒を飲んでいるのか

でオススメも変わってくるんじゃない？
その辺の背景を含めて、５ちゃんよりもちゃんとした酒屋さんに聞いた方がいいよ。
その予算なら店員も食いついてくるし。
個人的には、味と値段が比例するのは４合瓶で￥5000までと思ってるので
２万で￥3000台の４合瓶６本買ってくれた方が嬉しいｗ

１本２万を渡しても「自分じゃ絶対買わない価格帯のものを貰えた」と喜んでくれるとは思うが。

一本三万の日本酒飲んだことないから何も言えねえ

>>110
それは気のせいだよ
世に出回ってる酒の殆どは、最後にブレンダーが複数のタンクを混ぜて味を作るんだから

2〜3万出して欲しい日本酒は存在しない気がするなあ
もちろん個人の感想だけど
先の人が言ってたけど4合4000円台までよね。
高い酒を送りたいならデパートで聞くのが無難。

ワインやウイスキーなら余裕であるんだけどね
2〜3万にこだわるなら、いっそのこと日本酒以外の酒をオススメする。

知らない酒を贈るってなかなか勇気いると思う、デパート等で聞くか有名どころに逃げるか
個人的には118に同意するw

このご時世、1本1万円のような酒を子供からもらって喜ばれるのかね
それよりは1升3000円前後の好みの酒を、息子と一緒に飲んで
父親も自分で買ってリピート出来るようなものの方が良いんじゃないかな

いろんな意見ありがとう
別にお酒をあげるだけでそんな深く考えてなかったからよく考えてみるよ笑

プレ値で十四代でも買って渡すのがわかりやすくていいんじゃね

父親は地酒マニアかもしれんな

そもそもの予算設定が高すぎる

黒龍の石田屋と⼆左衛⾨をセットで

贈り物なら火入れ送るな俺は

初老世代には黒龍いっちょらいがバシっと決まる

好みがあるけど、東一の純米大吟醸雫絞りや義侠の慶もいいと思う。

稲とアガベって持ち上げられてるのよくみるけど、4合で3000円台なの、値段相応に美味しい？

3,000円だと渡辺酒造の特A山田錦を35%まで磨いた純米大吟醸生原酒クラスのハイスペックな酒が買えるよな
なかなか手が出ん

プロトタイプの時にオレンジの粉薬みたいな味だったから、買うのやめた。今は美味しいのかも知らん。

全国的には、全く無名。でも県内では有名な古澤酒造の澤正宗の純米吟醸の「初しぼり」美味い。酒造見学もやってるので、行ってみようかな。

広島にいる間、龍勢ってのをよく飲んでた。
このスレでは有名？それとも誰も知らない？？
結構辛口のやつ。

>>134
なんだそのクソマズそうな表現はｗ

龍勢は洪水で浸水被害受けたから買って応援して！とかやってたとこか
大きい地酒屋なら結構置いてると思うけど結局買ってない

荷札酒の出羽燦々一回火入、美味し

>>136
龍勢よりも夜の帝王の方が有名な印象だな、あそこは

>>132
正直3000円の味かと言われると微妙
混ぜものしてるし、評価はしづらい

理系兄弟とか幻の酒米を復活させた僕の物語を知ったら君は何を思うだろうかとか美味しい？

合わない酒ってどうやって消費してる？やはり味醂代わりにするしかないのかな、でも生なんだよな
甘いのがいくつか残っちゃってる

>>142
鶏の胸肉に塩と胡椒、醤油と酒に漬け込んで天ぷらにする

>>142
日本酒しゃぶしゃぶが良いんじゃないかな

>>142
飛び切りまで試して無理なら料理行きだな。

レモンと炭酸で割る

>>142
あさりの酒蒸し

>>142
酔いが回ると味わからなくなるから、後半戦で消費してるよ

サンキュー
鍋に入れ、炭酸で割り、酒蒸しに使う、ということにした

入浴剤代わりにお風呂に入れても良いぞ

もつ鍋の下処理に使うのもアリだぜ
ちょっともったいないけど

>>150
これは最終奥義だなw

>>142
バケツに熱いお湯と酒瓶いれて、自分で火入れして、
そのあと、料理酒に使えば？

北海道だけど去年の立春朝搾り美味しかったから今年は予約したよ。
ひやおろしも国稀は毎年買っている。

それにしても特定のもの貶す人って自分のお勧め書かない卑怯ものだよね,

そりゃ貶すことが目的なってるし。まあ酒板だからタチの悪い酔っ払いぐらい居るだろって無視すればよろしい

お互い素性が分からない以上、結局は素人の言い合いよ。本気になるこたないさ。

なんか最近、ブルゴーニュのマネみたいなことしてる酒蔵増えたね。
別に悪いことではないが、因果が逆転しているような気がする。情報で飲まそうとしてくる腐臭も少し感じる…

特定の畑から作ったワインが旨いからそうだテロワールが大事なんだとなったわけでその逆ではないし。
自家栽培自家醸造も小作人がいなくなってから当たり前になったもんだし、小作人時代の畑は不味かったという話も聞かない。
アメリカは今もはっきり栽培家と醸造家が別れたりしている。

>>132
味はともかく酒蔵新設が認められてほしいわ。あんな規制すでに誰も得してないだろ。

付加価値作りに熱心なのは、商売である以上は仕方ないさ。本質的な酒の美味さに繋がってるか疑問なのは分かるけど、良いもの作れば勝手に売れて儲かるって時代でも無いからね

>>152
なるほど、超助かる
とりあえず鍋に入れた

今どき嗜好品なんてどれも情報食わせてナンボだからしゃーないよそれは
そういうもんだと思いねえ

立冬火当て立てとかも欲しい所だな
まだ温かいのを急いで飲む行事

>>157
まあたしかにね。
木桶導入とか偉いといえば偉いんだけど、あんまり品質には影響しないんだなとか、
でもそれが転じてだから廃れたのかとかわかったり面白いこともあるけど。

ただある蔵で馬耕まで導入し始めたのは流石に笑ったｗ

>>161
田人馬の悪口言うのやめろ！

日日、前回出した酒が不評すぎて即完売になってなくてわろう
買ったやつも無理していいところ探してたのは滑稽やわ

>>162
田人馬の方は知らなかったなぁｗ　
日本だと馬じゃなくて牛じゃない？と思うけど馬の地域もあったんかなぁ。

木桶はほぼ無意味でも嫌な感じはしないんだが、馬使ってはい1万円とか10万円とか義憤のようなものが湧いてくる。
産土の方はまだリリースしてないようだがいくらで出すのかな。

>>164
花の香のほうだったか
正直佐藤の入れ知恵がぷんぷん匂ってて、いつかあきられそうなんよなあ
産土になってからいままで支えてた特約店切りまくったり、味は美味しいんだけどプレ酒にしようと必死なのはわろえる

普段ビールとウイスキー飲んでて、どちらかというと日本酒は苦手だったんだけど、東洋美人飲んでハマりました
東洋美人なら壱番纏より別誂という方が美味しいと感じたけど、他の銘柄でオススメありますか？
山口や広島の他の有名どころは飲んでみたけど、どれもイマイチだった

>>165
味に自信があったからこそバンバン特約切れたんやろなぁ
製法にまで新政の息がかかってんならしゃーない

産土の3年熟成のエフェルヴェセント、評価高いけど定価6000円はエグいな
普通の生酒は割高な風の森って感じか

>>167
ユーチューブで特約店の人の動画見たけど、花の香がいまいち跳ねなくて苦渋の決断、勝負をかけたって感じを受けた。
余裕のあまり不義理かましたって印象はない。

写楽を初めて飲んだ
個人的な好みの方向性とは異なるが、良い酒だな
多くの人に好まれるのも理解出来る

>>166
なんでそんな奴がこんなところへわざわざ書き込みしにきたんだよ
それともいつもの自演しにきたのか？
くそが

雪の茅舍の製造番号酒予約できた〜たのしみ

>>171
ごめん、端から見たら何に噛み付いてるのかわからないんだが、そんな自演の経緯があるの？

>>172
前書いてた人かな？よかったね。

>>173
糖質が居付いて幻覚を見てるっぽい

そりゃ日本酒は蒸留酒にくらべりゃ糖質多いけど

酒の消費量凄い減ってるって記事見てその中でも日本酒って本当に飲まれてないんだな
マニアだけの世界になってあとは廃れてくるだけなんだろうな
国を代表する酒なのに寂しいな

スーパーでイカソーメン買って付属のたれを使わず、
代わりに梅シソ練りを付けると日本酒とよく合う
まあタレでも合いそうだけども

納豆混ぜ込んでイカ納豆にするのが好きだな

なんかの拍子に日本酒や焼酎などの話題が出ては
味の違いが分からん！どこがどう美味いのか分からん！
と書くと良い物を飲んでないからだと言われることが度々だったんで
良し悪し基準が分からないから店頭のラベルを見て
なにやら賞を獲ったとあった「北秋田」の小瓶を価格面も見てチョイス
そして飲んだ
分からん＿|￣|○
これまで味わったものとの記憶による違いなんて分からん
飲み比べすれば差異は分かるだろうけど
しかし肝心の“美味さ”が分からん・・・
人はどの部分をどう感じて美味いと感じるんだろうか・・・
二十歳になったばっかりのクソガキが
一口目で「美味しい！」って嘘だろと
どうする？俺のこの状況

自分が美味いと思った酒が美味い酒

>>177
そのためにはスーパーやコンビニ売りの酒のレベルを上げていかないとね
今の日本酒よ流行りなんて一般人全然知らないもん

入り口問題はあるとはおもう

500円でそれなりに飲めるワインがあるなら
500円でそれなりに飲める日本酒もないとな

>>177
もうダメだろうね
一部のマニアが騒いでいるだけだからな
一時あれだけ賑わっていた芋焼酎界隈が、いま悲惨な状況に陥っている
もうすぐ日本酒も同じようになるんだ

探求心があるのならカップや300ml何本か集めて飲み比べするのが良いのかな？

>>185
悲惨な状況って？そんなに消費減ってんの？

300mlくらいのうまい酒の種類増やしてほしい

探せば二合瓶も色々あるけど一部の地酒屋とか百貨店でしか置いてなかったり

スーパー寄ったら酒売場に地元の蔵の300ml瓶の無濾過生原酒があったから買ってきた

四合瓶とコスパ変わらない300ml瓶も売ってる獺祭はやっぱそこそこ努力してるんだなって
そもそも味の割に割高だと思うけど

ギンパック初めて飲んだけどすげーな
後味以外は超うまい

産土山田錦

2日目から泡抜けて味がはっきりしてきた
うめぇ…人気あるのわかるわ

産土ええんか？
風の森の安いやつに毛が生えたレベルって聞いたからスルーしてたけど今度入荷したら買ってみるか

じゃあ風の森の高いの買えば良くない？ｗ

良い日本酒呑むタイミングって決めてる？
いっつも一緒に買った日本酒から呑んじゃってなかなか開けられない

体調がよくて
いい肴が手に入った時かな
そもそも酒そんなにため込まないわｗ

風の森って安いやつで十分美味いから、わざわざ高い方買う必要性感じないんだよなあ。
高いからって劇的に美味いって訳でもないだろうし。

今日は明石のタコで呑むぜ

>>198
自分も秋津穂の安いやつばかりだな

>>196
ストックするのは生酒も多いし、専用冷蔵庫があるとはいえ熟成向けではないからFIFOでとにかく飲んでるかな。鍋とか魚とか日本酒向けのメニューの時に

やっぱり肴次第か
今日は呑むかなってときに炊き込みご飯とか焼き肉だったりするとじゃあ安いのでってなっちゃう

ステーキと濃厚な生原酒もけっこう合うぞ

>>198
風の森ってもっと人気になっても良いような気がする。新政とかよりも風の森のフォロワーのほうが多くない？

>>204
新政と風の森は、6号酵母対7号酵母の戦い
7号酵母の方が味も香りは圧倒的に優位だろうね

>>205
新政は6号といってもなんか香りがいっぱい出るやつらしいじゃん。それってもはや6号じゃないなにかだと思う。

>>172
>>206
木桶だろ？

>>204
今のところ店頭に並ぶし本数制限とか購入条件とかないからメディアとかで紹介しないでほしいと思ってしまう

>>196
週末だな
つか四合瓶2000円以上の買わないし5本溜まったらどれか開けるまで次の酒を買わないことにしてる

>>192
同意。また酒において
いかに後口が大事かを分からせる酒だと思うｗ

ギンパックってそんなにうまいの？
ふなぐち菊水よりうまい？

>>207
酵母が6号から変異した酵母使ってる。

>>211
あの精米割合にしては良く出来てるとは思うけど独特な癖があるから個人次第としか
ギンにもカップ酒があるからそれ買って飲んでみたら？

>>211
ふなぐち好きなら向いてないと思う。
つーか、ふなぐち好きに代替品ってあるのかな。

>>211
個人的には、比べる行為が菊水に失礼。
あのクセと後味は人を選ぶ。
ふなぐちは大きな欠点なく良くできてる。

まぁ価格かなり違うしな

SNSで「あなたのお勧めの日本酒は？」なんて質問あって回答したら、「どんな味ですか？」なんて聞かれた。
マスカット香がとかメロン系がとか書ける舌のない一般人に漠然とした事聞かないでほしい。

仙禽飲もう
まさにマスカットやん

>>217
冷たくておいしい

しぼりたてイットキーがめちゃめちゃマスカットだったよ

その割にドイツワインとか売れんなぁ

ワインぽい味が飲みたい時はワインを飲むから、香りはフルーティなのは良くても酸味が強いみたいなのは苦手だな

風の森よりコスパのいい酒がなくて困っている

風の森のコスパはヤバすぎだろ
風の森だと1150円でも他の蔵だと同レベルの酒なら1650円はする

無風のコスパもなかなか凄いと思う

その風の森も150円値上げするみたいだが、まだまだ良心的だな

風の森　秋津穂657
旧価格 1,155円　→　新価格1,320円

うーん
うちの地域だとそもそも100円ぐらい高いからな
一番安いのでも1400円超えちまうぜ

でも一升瓶無いしな。最近飲んでないけど風の森って崩れやすかったかな？

去年知り合いから貰った宮城のお酒が美味かったなぁ
あれなんていう酒か…

たしか「塩釜で作ってる」お酒だったハズ
浦霞なら絶対どこかで見かけてるハズだし、多分違う
あのお酒いったいなんていうんだろ

>>229
安倍菅、いや阿部勘か

じわじわ値上がっていくな風の森

阿部勘？

秋津穂の一升瓶が2,000円(税抜)だった頃が懐かしいなww

貧乏地酒飲みの味方だった風の森が普通の値段になってしまうのも悲しいな

宮寒梅純吟がうますぎるなんだこれ

宮寒梅最近すごいバズってるな

>>229
阿部勘
事務所があるという意味なら一ノ蔵も

>>227
風の森とか町田酒造好きだけど半年に1回しか買わないようにしている
楽しみが薄れるから

町田酒造のにごり上手いな

立春朝搾り買ってきた。うまいな

岩手のお酒スレが珍しく書き込みあるなと思ったら
菊の司酒造経営が苦しく設備更新できない→地元のパチンコ屋にM&A→蔵サイドの人間として息子(30)が専務として残るが1年もせずに退社
という流れか
せっかく酒質上がってきたのにどうなるんだろうかか

松本酒造と言いお家騒動がちらほら出てきてるが、日本酒業界も儲かりはじめてきたのか？

菊の司のことはしらないんだが、M＆A以前が鳴かず飛ばずだとしたら買収側が悪という単純な
ストーリーとは思えないが…

日本酒業界は危機感がなさすぎるんだよ。まあ今から何やっても延命にしかならんけどな。

ほんとだ平井16代目が辞めとるｗ
菊の司から平井が全員追放されたってこと？
もう平井六右衛門じゃないじゃん・・・

声優降ろしたのもマイナスだったな

>>242
逆で儲からないから追い出されたんだろ

日本酒は若年層とか女性とかの新規客を全然取りこめてないからね
チューハイとかサワーとかみたいに缶ジュースみたいに直ぐ飲めるRtD（レディトゥドリンク）にシェアを取られまくってて日本酒はアルコール消費量の4%程度しかなく減少の一途
仮にヒット商品生み出しても狭いパイの中の取り合いでしかない

>>247
訂正。日本酒は6%程度らしい。

旭川の酒屋がダメになる一方の日本酒業界についてアレコレ言ってちょっとバズってるらしい
https://twitter.com/sake_doi
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

1万人調査の結果、日本酒を「1年以上飲んだことがない」「これまで飲んだことがない」との回答が7割超。20〜40代女性では約8割を占めた。
https://shokuhin.net/52265/2022/02/04/inryou/sake/
　
残りの飲んだことある2割か3割も仕事や友人との「酒の席」や特別な日だったりして日常飲酒ではないだろうしね。

日本酒はコスパ悪いモンなぁ、、、
でも、一番日本酒が旨いと思いわ〜貧乏人には厳しい

ワインと比べたら遥かにコスパ良いと思う。

居酒屋でメニュー見るとコスパ悪いとよくわかる

蒸し返すようですが風の森値上げのソースってどこです？ググったけど小売店が勝手に言っているだけでは？公式hpにも載ってない。。

ワインは安いやつは日本酒よりほんと安い。しかもその安いワインは安い日本酒より上手い。

普段はやっすい酒飲んでるけど日本酒は臨時収入や残業マシマシで
お財布がぬくぬくしてる時に買って飲んでるなぁ

先月は磯自慢、12月は阿部勘…
今月は…、花陽浴の生酒

ワイン安いね。困ったことに先進国産のワインも安いんだよな。
まあ補助金が入ってるからだけど。

>>248
ブログ読んだが初心者がなんとなく飲むと口に入ってしまうまずい日本酒に
全く言及してないのがなんだか釈然としない。

低迷だとか飲まれてないだとか、じゃあどうなったら低迷じゃなく、飲まれてるって言えるのか、
まずはゴールを設定してくれ

ある人気銘柄を50%以上の人が知っていればいいのか？菊正宗、黄桜、白鶴などは対象外か？
日本酒が最も飲まれていた年の消費量あるいは売上額に追い付けばいいのか？
他の酒の消費量を上回ればいいのか？

クソ田舎だが銘柄なんてほとんど知らんような2人組の若いねーちゃんが居酒屋で日本酒を
適当に注文して「これも飲みやすいね」なんて話してるのは「飲まれてる」に含んでもらえないのか？
その居酒屋では赤武とか楯の川とかマニアの間では知られている銘柄に加えて地元の物も充実している
オミクロンでマンボウになる直前まで日本酒推しのその店は毎日大入りだった

飲まれていない、ではなく、淘汰が遅れている、のではないのかね
ピーク時の消費量や酒蔵数を保とうとすること自体が間違ってるんじゃないかね

四合瓶をラッパ飲みしてみたんだが、分厚い瓶の飲み口で全然ダメかと思いきや
妙に柔らかて苦味もかなり抑えられた印象があるんだが、俺だけ？

小夜衣 辛口純米、サヨゴロモと読むらしい
静岡の無名と思われる銘柄だが超うめえ
こんなのが普通にあるんだから冩樂さんあたりもウキウキしてられないだろう

>>257
確かに不味い酒蔵まだまだ潰れてないもんな。

>>253
いくつかの酒屋が4月から値上げって言ってるし確定じゃないの？どうなんだろ

別にウキウキしてないだろw
淘汰されてったらマニア化がすすむだけだよ

ワインやウイスキーは輸入品が安すぎるからコスパじゃ勝てないな
日本酒で四合瓶500円以下だとゴミみたいなやつしかないし
日本酒は日本酒の魅力で勝負するしかない

>>262
淘汰とマニア化って別に相関ないと思う。ただし新規参入がかなり制限されてるから健全な淘汰にならないかも。

価格競争すら拒否してるからな日本酒業界は
この前も新規参入を認めようとしたのに天下り天国の大手が「競争相手が増えるのは困る」とか言って潰されたし
日本酒は好きだけど正直先細りしか見えんな

>>265
＞価格競争すら拒否してるからな日本酒業界は
＞この前も新規参入を認めようとしたのに天下り天国の大手が「競争相手が増えるのは困る」とか言って潰されたし

こういうのはソースをもってお願いいたします

客的には日本酒がコスパ悪いと感じるけど、提供側的には日本酒が圧倒的に原価率悪いっていう意味不明な状況

>>264
相関あるよ
大手はまず潰れないし地方の小さい蔵がどんどん潰れてったら
地方の酒屋も同時に潰れていくだけ
ますます一般人が飲まなくなる

>>266
日本酒、国内参入の壁高く　大手反発で規制緩和限定的に
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO55405990X00C20A2EA1000/
＞「競争相手が増えるのは困る」。12月までに国税庁が非公開で開いた日本酒の戦略検討会では、大手酒造からあけすけな発言が出た。


はい

醸し人九平次の社長も「新規参入を閉ざす業界は未来も閉ざされてしまう」って言ってるんだけどな
結局利権には勝てない

>>269
大規模な参入があるとしたら中韓だろうから消費者としても歓迎できないな
地ビールみたいに小規模限定ならありだろうけど
でもそんなの潰れる地酒蔵を売り買いすればいいだけだな

新規参入が増えてもちゃんと努力してる酒蔵は困らんよな

>>272
困らないというか嬉しいよ。自家醸造解禁、生産量下限撤廃までするべき。
酒造免許新規発行解禁程度では甘い。普通の食品と同じ扱いにするべき。

自家醸造も解禁してほしいよな
アメリカみたいに少しぐらい作らせろ

ここで大手が言う新規参入って朝日とか麒麟とか札幌だぞ。
小規模だけ認めて大規模企業を認めないなんてあり得ないからな。

>>275
落ち目のキリン、サッポロは無理だろうけど、サントリーとかまともな舌を持った専門家がいる会社が参入するといいかもね
外国企業は参加できないようにして

サントリーの自販機から美味しい熱燗とか出てくるようになったら良いな

>>275
参入すりゃいいやん
70年間もの間、新規参入を認めないほうがはるかに異常

>>258
フルートグラスで飲む白ワインじゃないけど、もしかしたら舌の中央を中心に液体が抜ける関係で、苦味やボディが程よくマスキングされて、雑味少なく飲めてるのかもしれない。
平杯あれば違いが分かりやすいから面白いよ！

>>269
これムカつくのは大手が作るエントリー品がゴミ過ぎるから全く市場が広がらないのに、そいつらが新規参入を防いでるっていうね
何も知らない奴がスーパーやコンビニで一番安い聞いた事があるようなマルとかで地雷踏んで日本酒を糞扱いしてダメになるっていうね
他の酒や娯楽との競合を考えると最低限ギンパックのコスパをスタートラインにしないと

「(安くてまずい酒しか作れないから)競争相手が増えるのは困る」

日本酒って、小さな市場の中でコップの中の争いばかりしている
小さな、本当に小さな違いだけで商品の差別化しようとして、
もう一部のマニアにしかわからない事ばかりラベルに書いている
もう一般の消費者にはついて行けなくなってきた

日本酒はしっかりとした肴としか合わないけど、ビール酎ハイは柿ピーやコンビニ弁当でも合うからね
手軽さは勝てない
あとは冷酒冷や燗酒の定義をはっきりさせるとか、
他にも店のメニューで酒一合とか、清酒一合とか商品名適当すぎたり、生酒とあって生貯の瓶出てきたり
店側もわかってないんだろうけど、頼む方も初心者はハードル高いと思う

俺もそんなに日本酒銘柄経験してないけど、メジャーなお酒しか飲んでないわ
東北：楯野川・秀鳳・阿部勘・浦霞・伯楽星・栗駒山
関東：月ノ井・日光誉・仙禽・花陽浴
中部甲信越：磯自慢・黒澤・津島屋・勝駒・山間
関西：ケンビシ・風の森・玉乃光

九州とかイモと焼酎しか買わないから結構最近まで鍋島しらんかったし…
花邑ってお酒が気になるがさすがに今から生酒買うには現地まで行かなあかんかな？

ほとんどの地酒ファンがミーハーだろ
人気の酒はハズレが少ないし人気にはそれなりの理由がある
花邑は品薄に加えてほぼ一升瓶しかないのがなー

>>280
大手ガーのお前らが日本酒のイメージを下げ、地酒マニアが低レベルなままの原因だと思うが

死ぬまでに　一度飲みたい　十四代
(酒のみ心の俳句)

>>286
まあ大手以外もまずい酒いっぱい作ってるしな。大手批判が日本酒一般のイメージをことさら下げてるとも思わないが。

>>284
十分色々飲んでる部類じゃまいか？

同じ銘柄でも普通酒から純米大吟醸無濾過生原酒まであるんだから
銘柄だけ挙げてうまいかどうか言っても仕方ないと思う

ビールはIPAとか地ビールが得意としていたジャンルを大手が真似して商品化出来るけど地酒は出来ないのは何でなん？

>>291
イメージ商法だから

>>284
まぁはじめのうちは遠出してまで有名銘柄手に入れたりするのも楽しいよね
そのうち自分の環境で手に入る酒に落ち着いたりするけど……自分の場合
歳とって飲む量も減ったのもあるけど

>>253
酒仙堂堀口も値上げするって言ってるな
https://www.syusendo-horiichi.co.jp/hpgen/HPB/entries/2.html

地酒スレのエースが大幅値上げかぁ・・・

秋津穂少し残念だな……それでも十分安いしもちろんこれからも買うけど

165円の値上げなんて1年で3本や4本飲むならノーダメージでしょ
年間20本や30本飲むとしても3300〜4950円程度
田舎でどこかに飲みに出て、代行1回使うくらいの出費

いうて15%程度の値上げって考えるとかなりのもんよ
特に低価格帯で評価の高い酒では

>>291
大手も無濾過、生酒、原酒なんかを出してきた気が。

大手のクラフトビールはレベル高いけど
大手の生酒は美味しいやつ飲んだことないんだが
日本酒を中空糸フィルターで濾過しといて「蔵元でしか味わえなかったしぼりたてのフレッシュな味を常温流通でお届けします＾＾」
とかさすがに無理があるわ

>>291
パイが小さくて獲りに行く気が起きないんじゃないの

>>299
で、またまた〜流通や消費者の無理解で酒が劣化してイメージダウン
大手なら〜アルミ缶使って窒素ガス封入とかｋな〜？？

>>300
白鶴は荒駒という本当の純米生原酒をずっと売ってたぞ（何故か去年は出荷してない？）
普通にすごく美味しいが1500円くらいはする
原材料や流通のコストで大手でも大して安くならないようだ
大手ビールメーカーの地ビール風はそのまま普段の流通に乗せるだけだろうから安いけど
と言うか普通の地ビールが無謀に高い

>>302
昔から限外濾過で生酒流通させてただろ。
ビールだって今流通しているのは常温の生ビールだろうが。

初めて飲んだけど花陽浴の生酒(おりがらみ)美味いわー、ボトルも可愛いし…

真冬が一番買いやすいとはいえ、羽生まで行って蔵でも残りわずかやったで(残3本で1本買った)

結局大手が新規の掘り起こしをしてくれるのを祈るしかないよね。
ストロングゼロとか大学生の女子が飲んでるとこインスタに上げたりするけど、日本酒も上げたくなるくらいになればいいんだけど

風の森、都内でたまに探してるけど、未だ見たことないな。
アンテナショップにあるのかな…。

>>307
奈良の酒だろ？大和八木駅で売ってたりしねーかな…

ビール会社も若者のビール離れに悩んでいるのでは

日本酒だけでなくアルコール消費量が減っている（とくに若い世代に）

初めて酒が死んだ
昨年末に買った四合瓶の生酒を半分以下まで飲んで暖房無しのマイルームに今日まで常温放置してたら
明らかにイカレた臭いになっていて、味はダレてる程度だが、カプエチ香が消滅していた
他にも放置瓶があるから点検と称して午前中から飲む

>>309
今の20歳前後ってエナジードリンクというものを割と頻繁に飲んでたりする子が結構いる
うちの会社の20代前半は全員飲んでる
ビール日本酒よりチューハイサワーを選ぶのはそういう環境要因があるんじゃないかしら

サザエさんのさぶちゃんみたいな絶滅危惧種は今こそ輝けるかもしれない
酒屋は個人客に御用聞きするくらいの勢いが必要かもな

>>312

プレ酒の抽選とか抱き合わせとかポイント制の現実を見ると、今の酒屋に期待するのは無理じゃね？
そんなのでも欲しがる客が一番のネックですが

酒屋が悪いのではないと思う。プレミアを長年放置する酒蔵が悪い。

増産か、できなければ値上げすべきだろう。十四代や而今みたいに長年人気の蔵が例えば一升8000円になったとこで誰が困る？転売屋しか困らん。

この時期だと常温がいいなダラダラ飲むには

>>307
関東某県某所の酒屋行ったら普通にあったよ
買うか迷ったけど、やっぱり奈良に行って呑みたいなと思い買わなかった
まあ多分都市部に流通しちゃうからその県じゃ買えなかったりするけどね
買っておくべきだったかな

>>307
ネットで買えば？都内だと恵比寿にあるよ

やっぱり、どんな種類の酒でも甘口から入って、
辛口に辿り着くのがええのんかあ

>>310
生酒を常温放置とかありえんでしょ
火入でも開封したら冷蔵庫入れてるな
冷やで飲みたい時は少し放置してから飲む

>>318
俺は実家や帰省先で皆飲んでた普通の大手系の銘柄から入ったよ　けど居酒屋で初めて而今飲んで以来その辺の日常酒じゃ満足できんくなった

>>319
そりゃありえないんだけど俺は平気な人

風の森ってそんなレアなの？

特約店行けば何かしらは買えるけど安くてコスパ良い故にすぐに売れるから一人一本という制限かけられる店もある
楽器正宗とかもそんな感じ

日本酒は、銘柄が多いから
自分に合うのに辿り着くのが難しくて、
手を出さない人が多いからな
一口ずつ試したいんだよな、みんな
一瓶ずつなんて出来るわけ無い

>>320
舌が肥えるとろくなことないから良いものは程々にだなあ
食べログで高給で美食家の転勤族の人が上から目線でうちらの地区の庶民的な飲食店をこき下ろして嫌われまくってる
普通のものを飲み食いして楽しめなくなるのはある意味悲劇

>>318
日本酒は他の酒よりもそういうパターンが多いんじゃないかな
常温や燗で美味い火入れの純米酒とかに落ち着くと長期ユーザーになりそう

昭和の時代は、酔っぱらう為に飲んでた酷い時代だからな…
味わって飲めば美味しいし、愉しい筈だ

安くて美味い
紀土の事かな?

風の森が値上げしても買うけど
紀土が値上げしたら買わない気がする

酒カスどもが自分がドラッグ中毒者だという自覚なくて笑えるｗ

人は何かに依存しないと生きていけない生き物なんだな

逆に言えば何にも依存しない人生なんてつまらんぞww

酒好きの人は、
舌に何秒ぐらい転がして飲んでる？
これしないと、
どんな酒も味の醍醐味も無いんだが…

>>307
蔵に電話とかメールで聞いたりしないんか？
都内なら取り扱い店あるでしょ

あと都内まで行けるなら足伸ばして埼玉の戸田の酒屋に普通にあるし川口にも売ってる店ある(蔵には紹介されないが定価で売ってる)

>>307
あと千葉県だけど津田沼のコンビニで取り扱ってる
もちろん定価

>>307
品川区のカタカナ3文字の酒屋は普通に売ってるぞ
じゃんじゃん買っとけ！

風の森って名古屋でも買えそうやね
西区にあるあすこにもありそう？

>>335
たまにそういうコンビニあるよね
元酒屋とかなのかな
同じく千葉県内で宮泉売ってるコンビニあった
函館でいづみ橋見たこともある

桃天旨いわ

元酒屋のFC店は酒屋時代のコネがあるから結構地酒揃えてたりするよね

>>341
ブログでやれよ地酒ヲタのオナニーは

>>270
バカ蔵持ち上げるとか糞
それと焼酎は随分と守られてますよ

>>341
バカ舌ガンバレ

>>332
それは一理あるな、無神論者とかアホ

>>341
剣菱がマイナーとはこれいかに

もう地元の地酒だけにするわ、、、定価で買って蔵を応援する

>>346
久保田、八海山、獺祭以外はマイナーって旭川の酒屋が言ってた

剣菱とか70代以上の認知率100%近いだろ

70代以上の酒飲んでる年寄りは
もうボケてて銘柄認知できてないだろ

宮城1位とかどう考えても山和だわ
異論は認めるけど

貴醸酒って美味いか？4段仕込み、5段仕込み…とかみりんで良くないか？

南国に行ったことなくても感じられるかな？

>>307
風の森　特約店（少し古いと思われるが）
https://jp.sake-times.com/shoplist_yucho

>>354
自分が知ってるところでも戸田と高崎のが載ってないな

風の森は千葉駅中に普通に売ってるよ
新政も飲める角打ちもあるしな

イマデヤとかは都内にも数店あるけど表記は千葉の本店なんだな

蔵元のHPに載ってなくても、
（銘柄名） 特約店 一覧 でググったら、銘柄によっては
問い合わせた人が公開してくれてるぞ。

信州亀齢
https://blog.goo.ne.jp/hhksnfyykkosss/e/06f7d7aafc13aaa6bb767240b6533baa
花陽浴
https://blog.goo.ne.jp/hhksnfyykkosss/e/867964e2d099e0fb226da255fea0c4a0

錦糸町と清澄白河のイマデヤ行ったけど価格上乗せしてるのな

明日は大雪でクソ寒いみたいだから安い紙パックの日本酒でも構わないから
一日中熱燗を呑んで過ごしたい…

産土は2日目からが本番だわ

初日は炭酸感で味がわかんねぇ

今夜は雪道酒だな

銀座イマデヤ、風の森1270円也。

銀座イマデヤ、立地テナントの関係か低下より少し上乗せしてるのがきになって買わなくなったなあ

風の森は最初うまいんだけど、ちゃんと冷蔵庫に入れてても、栓を開けた後の劣化が早い。
俺は量が飲めないので、油長の酒なら、風の森よりも火入れしてあって劣化の少ない鷹長の方が好き。

劣化じゃない熟成だ

ガス感で勝負しているような酒を飲み屋で飲んで美味くないとかsaketimeに投稿している奴って面白い

飲み屋とか角打ち屋の酒は基本的に信用してない

流行ってる店は回転早いから開けたてが飲める確率は高い
流行ってない店は回転遅いけど熟成好きなら良いかもな

馴染みの店だと「これいつ開けました?」って聞くけどな
4日目くらいが飲みたいって言えば出してくれたりする

酒屋で4日経った楽器正宗出されたら持って帰ってみりんにする

開けたてがピークの酒もあれば1週間で味乗りする酒もあったりするんでそこは好みだよ

居酒屋でしか飲んだことない十四代、ことごとくいまいち。
たぶん開けた当日が一番うまいタイプの酒なんでしょうな。

十四代を何種類も揃えてる店に行った時は流石だと感動したもんだが…お勘定はなかなかだった

>>341
もっと色々飲んでみよう
花陽浴に似た味の酒は実は結構ある

結構あるなんて盛りすぎだろ

うちの地域だと花浴陽売ってないから飲んだことないわ
亀泉cel24みたいな感じ？

>>377
んなわけねーだろ
セル24みたいなアルコールも満足に出せないクソ酵母の酒と一緒にするなタコ

日本酒呑む人は、ワインとかどうなんだ？
酸っぱく感じるのかな？

花浴陽はぶっちゃけ柑橘系のチューハイの方が美味しい

>>379
辛口の白をキリッと冷やして飲むのは好きだよ、酸味系の日本酒は苦手だが

>>379
両方を趣味としてる人はなぜだかかなり少ない気がする。
酸っぱくないワインもいっぱいあるけども。

山本6号と7号どっちの方が評価高いんだろなぁ
新政のおかげで人気は6号なんだろうけど

>>379
赤の常温派
冷たい白は苦手　なんか飲み飽きる

>>383
数店舗酒屋行ってスタッフに聞いてみたけど、断然7号のほうが好きだっていう人が多かったなあ

>>379
ワインから日本酒に入ったが、日本酒は総じて甘めだよね。酸味系とか飲んでも白ワインの酸味より弱いし。
ちなみに
赤はカベルネ・ソーヴィニヨンなら常温
ピノなら冷やして
白はシャルドネなら冷やすが、リースリングは常温or冷蔵庫出して30分ぐらいで飲んでる

>>385
6号酵母の酒は7号酵母や9号酵母の酒よりダメだったから駆逐されていったんだよ
一度市場から追い出されたのになんで急に復活したんだ？
地酒オタクの嗜好って本当に不思議だよ

>>387
別物じゃない？
物語が重要なだけで
地酒はラベルで飲むものだよ

>>387
8号酵母の事も思い出してあげてください

>>377
三芳菊のセカンドサマーオブラブが近いかもしれん

SAKE COLLECTION LUXE最高！！
お値段、万越しちゃってるけど、その価値あり！！！
500cc くらい(はっきりわからない、100ccくらいのが
5本)で万越しちゃってるけど、その価値あり！！！！

唐突な宣伝なんて逆効果なこと分かんねえのかな

>>377
今時期なら陸奥八仙ピンクラベルの生酒がいいかもしれん
陸奥八仙なら特約店で買いやすい

>>379
一昨年仕事の付き合いで買ったボジョレーヌーボーが冷蔵庫の野菜庫に一年半近く眠ったままですわ

短所探すの得意だね
長所探す能力ないんですか？かわいそう

先輩と利き酒でタイマンしたんだ
獺祭、玉乃光、津島家、加賀鳶、磯自慢、白楽星、仙禽で…

全部不正解。何一つ分からんかったわ
50銘柄以上飲んでてまさに今磯自慢の生酒飲んでるのに
本醸造と純米大吟醸とかすら分からんって、バカ舌と言われても反発出来ない(>_<)

そんな俺としては、磯自慢の生酒をオススメしたいわ
キリっとした味わいで魚や肉を引き立てる、特にホッケ焼きとか焼き物に合う印象
都内でも売ってるし東京駅地下にもあるぞ。ただ4合瓶は思ったより少ないので注意

磯自慢って特別本醸造ですらちょいお高めなんでスルーしてしまう
つーか10年前と比べても日本酒の価格上がったな

>>377
裏死神（特に佐香錦）をお勧めしたいが一升しかない上に取扱い店も極めて限られているのがネック

長珍 特別純米酒
こいつぁクリーンヒット
最近は速醸に興味が薄れていたが、酒屋に言われて買ってみたら方向性が完璧
唯一、アフターのアフターみたいなかなり終盤の香気に初めて嗅ぐような微妙な風味があって、これは無い方が良いかも

sake collection luxe はほんとすごいよ
日本酒は古臭い、というイメージを
うちやぶったんだよ。
フランスの瓶に入ってるんだから
特別な日に大切な人と飲むんだよ
ワインみたいでしょ？古臭い日本酒とは
思えないでしょ？

静岡に居たときは、磯自慢よりも鬼乙女の方が好きだったな。
磯自慢よりも簡単に買えるのも良かった。

磯自慢と言われるとどうしても「磯屋のいの字の磯自慢〜とれとれ生のり味自慢〜♪」のほうが思い浮かぶ

菊姫旨いんだけど、地産の酒米使ってくれんかなあ　

富山の三笑楽みたいな、
濃い食べ物にも負けない「昔ながらの田舎くさい山の酒」が好みなんですが
似た系統でオススメありませんか？ 当方、山陽地方住まい

>>404
なんで？

利き酒とか普段から店とかで飲み比べしてるような人じゃないと難しいんじゃない
俺も全くできる気しない

そもそも日本酒の唎酒師の試験にも銘柄当てや酒米当てるゲームなんてないしな

>>401
はいはい
宣伝お疲れ様
帰っていいよ

勝山は売り文句とかなんかすげー胡散臭いけど美味いの？

>>406
最高クラスの兵庫県産山田錦がお気に召さないんだろうね
地酒オタクの嗜好は本当に不思議だよ

一升3千円以下縛りとかで飲んでた時あってそれも楽しかったな。結局それ以上の酒も飲むハメになるけど。

前にソガなんちゃらっていう銘柄が中止でどうのこうのというレスがあったけど、
ふらっと入った小さな酒屋で普通に売ってた

こういうのは結局東京とか一部でしか盛り上がらないんだろう、うちのような田舎では売れ残ってしまう

中止→抽選

ソガペで抽選ってまじ？見たことないわ
一人一本ってのなら分かるが

ソガペを好む層は限られてるからな
なんつーか意識高い系ってかプレ酒追いかけてる層ともちと違う新政とか仙禽とかあっち系

>>415
違ったらすまんな
前スレあたりのレスのうろ覚え

>>415
すまん、前スレ見たら抽選とは書かれていなかった

＞案の定、Twitterでソガペールエフィス自慢始まったな
＞大して上手くないのに入手困難だからSNSに上げてるの滑稽すぎてわろう

抽選ですらないとしたら何が自慢になるのかサッパリ分からん・・・
なお生酒との表示があったので、俺は買わずにスルー

>>407
先日風の森657を買いに行って他の酒も物色してたら
店主？が光栄菊のスノウクレセントなるものをゴリ推ししてきたんでひとまず買ったんだが……
光栄菊のスノウクレセントを２合飲んだあとに風の森飲んだら同じ酒に感じた(^^;)

日本酒呑める人は、酒の粕は好みなのか？
粕汁とか甘酒とか奈良漬けとか塩麹とか、
そういった臭いのある物

逆に、粕汁嫌いなら日本酒は向かないのかな…？
米が腐ったように思えて

>>419
ほう、同じなのか、やはり流行りの味わいは銘柄差が少なくなって似るのかもしれないな
俺もスノークレセント薦められたが、明らかに好みではない方向性なのが伺えたので丁重にお断りした記憶がある

>>421
粕汁はよく作る
酒粕も近隣蔵のを買って備蓄してる
味噌系の鍋にちょっと溶かしても美味い、ただ、カロリーが高い