送信側も一度メールを送って受取側が一時的に受け取ってくれなくても、その後時間を置いて何度か送信をリトライする。

それでも受け取ってもらえないと「送れませんでした」ってエラーメールを送信者に返す。

つまり、メールサーバの一時的なエラーや障害はある程度許容されるようなプロトコルになってる。