>・採用前に現場の人に会わせてくる
当然会わせる。
現場の人が貴方と一緒に働けないと判断したら無理。

>・面接が3回以上ある
人事、現場リーダ、役員(社長)なら普通。
人事と現場セットで2回になるパターンも多いかな。

>・大学の専門分野について結構聞いてくる
他に聞くことないし。。

>・筆記試験がある
これは偉いかもしれん。

というか、キャリアについての希望は自分からちゃんと言うんだぞ。
待っていてもいいように使われるだけ。