相談者が30前半ってことは彼女は32〜36歳でしょ？その年でその程度の行為で彼氏をストーカー呼ばわりする彼女は少々おかしい気がするけどそんな相手でも好きで信頼がほしいなら昼デートの回数を重ねるしかないんじゃない？
付き合って1ヶ月でデートが2週に1回なら付き合う前を足しても会ったのたったの5回前後でしょ　今回ので相手が奥手な人って分かったんだからがっつくのやめて何事もなかったように連絡取って少しずつ距離を縮めればいいのでは　相談者の距離の詰め方も変だけど相手も若干変だね